INGREDIENTES (4 PORÇÕES)
- 4 batatas bem grandes para rechear
- Papel alumínio para enrolar as batatas.
- 1 pacote de batata palha para decorar
Recheio
- 700 g de filé mignon cortados em tirinhas pequenas
- 2 colheres de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta – do – reino a gosto
- 2 colheres de margarina
- 1 cebola grande
- 5 tomates sem pele e sementes
- 3 colheres de catchup
- 2 colheres de mostarda
- 2 colheres de molho inglês
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1 vidro de cogumelos fatiados
- 1 lata de creme de leite em soro
TEMPO DE PREPARO
- 1 hora
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
- Espere esfriar um pouco, faça um furo central com a ajuda de uma faca, para colocar o recheio.
- Com o auxílio de um garfo, amasse bem por dentro, para que fique bem macia.
- Coloque um pouco de sal e umas gotas de azeite.
- Não se preocupe se ficar um pouco firme por dentro.
- Ela termina de cozinhar quando vai ao forno.
- Faça um embrulho com papel alumínio ao redor da batata, para ela não se desmanchar na hora do recheio.
- Deixe o centro aberto para rechear depois.
- No forno quente, coloque as batatas, para acabar de cozinhar.
- Enquanto ela assa, faça o recheio.
Recheio:
- Tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta – do – reino.
- Em uma panela de fundo largo, frite esse filé com a margarina, até que seque um pouco a água.
- Bata a cebola no liquidificador com 1/2 xícara de água e despeje sobre a carne na panela, frite mais um pouco.
- Adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês.
- Deixe ferver mais um pouco e acrescente os cogumelos.
- No liquidificador bata os tomates com a 1/2 xícara de polpa de tomate.
- Acrescente com o restante que já está na panela.
- é importante que os tomates estejam sem pele e sem as sementes.
- Deixe ferver mais um pouco e em seguida adicione o creme de leite.
- Acerte o sal a seu gosto.
- Retire as batatas do forno e adicione o estrogonofe já pronto.
- Utilize a batata palha para decorar e dar um sabor especial. Não é necessário voltar ao forno, pois resseca o recheio.
Fonte: Tudo Gostoso
Por: Camilla Veloso
